Davlumbaz fanları nasıl çalışır?

Aslında davlumbazın çalışma prensibi temel olarak aerodinamiğe ve merkezkaç kuvvetine dayanır ve pişirme dumanlarının toplanması, ayrılması ve egzozu aşağıdaki iki temel adımla tamamlanır:

Negatif Basınçlı Emme

Güç açıldıktan sonra motor, pervaneyi yüksek hızda dönecek şekilde çalıştırır. Davlumbazın pervane kanatları, havayı egzoz borusuna doğru itmek, sobanın yanında ekstra alan oluşturmak, havayı "emmek" ve davlumbazın içinde negatif bir basınç bölgesi oluşturmak için özel olarak tasarlanmıştır. "Sıvıların yüksek-basınçlı alanlardan düşük{-basınçlı alanlara aktığı" şeklindeki aerodinamik prensibe göre, sobanın üzerindeki pişirme dumanları negatif basınç tarafından çekilerek yukarıya doğru bir hava akışı oluşturur ve dumanlar, buhar ve zararlı gazlar daha sonra davlumbazın içine çekilir. Bu işlem aynı zamanda Bernoulli prensibine de uygundur, yani hava akışı ne kadar hızlı olursa hava basıncı da o kadar düşük olur, böylece pişirme dumanını çeken bir basınç farkı oluşur.

Duman Ayırma

Emilen pişirme dumanı-ilk olarak bir yağ filtresinden geçer; bu filtre, bazı büyük yağ damlacıklarını ve yabancı maddeleri yakalayarak duman ayrımının ilk aşamasını tamamlar. Daha sonra dumanlar hava kanalına girer ve burada yüksek- hızlı dönen pervane, yağ buharının merkezkaç kuvveti altında yağ damlacıkları halinde yoğunlaşmasına neden olur. Bu yağ damlacıkları iç duvara veya yağ ağına atılır ve sonunda yağ geçişinden yağ toplama kabına akar, bu sırada arıtılmış hava akmaya devam eder ve egzoz borusu aracılığıyla dışarıya veya genel bacaya boşaltılır.